烩

基本字义

1. 烹饪方法，炒菜后加少量的水和芡粉：～虾仁。～豆腐。
2. 烹饪方法，把米饭等和荤菜、素菜混在一起加水煮：～饭。～饼。大杂～。

外语翻译

• 英语：ragout, cook, braise
• 法语：braiser,fricoter

详细解释

• 烩　huì　

〈动〉

1. 烹饪方法。菜炒熟后加芡粉拌和 [braise]。如:烩三鲜，烩蟹肉;烩虾仁
2. 把饭和各种菜混合在一起烹煮 [cook rice or shredded pancakes with meat，vegetables and water]。如:烩饭，大杂烩
3. 比喻把不相关的人或事拉扯在一起 [mix]。如:别把我烩在大红人的里面

〈常用词组〉

方言集汇

• 国际音标： xuei˥˧
• 粤语： wui6
• 潮州话： huê6 guai3(hŭi kùai)