炒菜

词语解释

1. [dish cooked to order; stir-fry] 置油锅于火上,将菜放入,用勺翻动,直至菜熟

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外语翻译

• 英语：to stir-fry, to do the cooking, stir-fried dish
• 德语：Gebratenes, sautierte Speisen (S, Ess)​, (in Öl)​ anbraten, braten, ein Gericht zubereiten (V, Ess)​, sautieren, (in der Pfanne mit wenig Fett)​ kurz braten (V, Ess)​
• 法语：faire sauter, sauté

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国语词典

1. 烹制食物。
   1. 如：「他亲自下厨炒菜。」
2. 用油加佐料炒制的菜肴，汤汁较少，有别于熬菜。

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网络解释

1. 炒菜
   1. 炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。