老豆腐

【词语】老豆腐

【拼音】lǎo dòu fǔ 
【注音】ㄌㄠˇ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
【反义】嫩豆腐 



词语解释

  1. [hardened bean curd] 北方小吃。豆浆煮开后点上石膏或盐卤凝成块(比豆腐脑儿老些),吃时浇上麻酱、韭菜花、辣椒油等调料

    国语词典

    1. 用锅子煮豆浆,点入盐卤数滴,即逐渐凝固成脑浆状,称为「豆腐脑儿」;其凝固较坚硬的,称为「老豆腐」。
      1. 戏称年纪大的人。
        1. 如:「我年纪都这么一大把了,你就别再取笑我,吃我老豆腐!」

      网络解释

      1. 老豆腐
        1. 老豆腐,又称北豆腐,起源于山东省的传统小吃,产品类似于豆腐脑,但在制作上更复杂,工艺性更强,口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,风味独特。
        2. 老豆腐是山东部分地区的特色早餐,深受欢迎。老豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,油香而不腻;食之香气扑鼻,有肉味而不腥,有辣味而不呛。